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CUCHILLOS: UNA GUIA PARA COCINEROS GOURMET

Dalmau, David

Precio s/i :

21,11 €

P.V.P :

21,95 €

DISPONIBLE EN STOCK

Colección: IBERLIBRO EDITORS Temática: GASTRONOMIA
ISBN: 978-84-459-0987-4 Nº de Páginas: 180
EAN: 9788445909874 Idioma: CASTELLANO
Sinopsis:
Este libro es una guía única de cuchillos y herramientas profesionales para la cocina. Es una introducción detallada a la historia de los cuchillos y otras herramientas de corte y su aplicación en el mundo de la cocina. El lector profesional y aficionado encontrará en este volumen ejemplos de cuchillos para trabajar con pescado, carne, verduras y otros utensilios de panadería, así como métodos de corte y accesorios para la preparación de alimentos en el mundo de la cocina profesional. "
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