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Ficha del libro
CARNE DE PRIMERA. RECETAS Y TÉCNICAS PARA COCINAR TERNERA

CARNE DE PRIMERA. RECETAS Y TÉCNICAS PARA COCINAR TERNERA

Autor/a: RICHARD H. TURNER
Editorial: BLUME
4,95 €
No disponible
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Datos del artículo
ISBN:
978-84-16965-34-2
EAN:
9788416965342
Fecha:
15/12/2017
Idioma:
CASTELLANO
Formato:
RUSTICA
Medidas:
0250x0200 mm
Páginas:
352
Materia:
GASTRONOMIA
Año:
2017
Peso:
1346 gr
Sinopsis
CARNE DE PRIMERA. RECETAS Y TÉCNICAS PARA COCINAR TERNERA. En los capítulos dedicados a las recetas encontrará información sobre los actuales métodos de crianza rápidos que la mayoría de los ganaderos se ven presionados a adoptar, con las consiguientes repercusiones para nuestro paladar e incluso para la salud. En un ciclo destructivo, la demanda de carne fomenta la ganadería intensiva, lo que a su vez hace que la carne resulte barata y se consuma en exceso. Se trata de un ciclo que no beneficia a nadie, ni a la salud. En este libro se defienden las compras sensatas: menor cantidad pero de mejor calidad, carne de terneras criadas por ganaderos que se toman en serio su trabajo. Un modo de evitar la carne de ganadería intensiva consiste en ser mucho más selectivo con los establecimientos donde se compra. Esta es una historia de celebración que abarca desde la raza angus hasta la white park, con buenas razones para buscar, comprar y cocinar ternera con respeto hacia el ganadero, el animal y su estómago.
ISBN:
978-84-16965-34-2
EAN:
9788416965342
Fecha:
15/12/2017
Idioma:
CASTELLANO
Formato:
RUSTICA
Medidas:
0250x0200 mm
Páginas:
352
Materia:
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