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Ficha del libro
GASTRONOMIA E IMPERIO

GASTRONOMIA E IMPERIO

Autor/a: RACHEL LAUDAN
Editorial: FONDO DE CULTURA ECONOMICA (FI
24,00 €
No disponible
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Datos del artículo
ISBN:
978-607-16-6621-5
EAN:
9786071666215
Fecha:
16/03/2022
Idioma:
CASTELLANO
Formato:
RUSTICA
Páginas:
650
Año:
2020
Peso:
864 gr
Sinopsis
GASTRONOMIA E IMPERIO. Gastronomía e imperio cuenta la historia del auge y la caída de las grandes cocinas del mundo, desde el dominio de la cocción de granos hace unos veinte mil años hasta nuestros días. Laudan investiga la aparente confusión de docenas de cocinas y logra revelar la simplicidad subyacente de su árbol genealógico, a tiempo que muestra cómo los cambios sísmicos periódicos en la "filosofía culinaria" -ideas sobre salud, economía, política, sociedad y los dioses- impulsaron la creación de nuevas cocinas, algunas de las cuales llegaron a dominar el mundo. Gastronomía e imperio muestra además cómo comerciantes, misioneros y militares llevaron sus cocinas a través de montañas, océanos, desiertos y fronteras políticas, y desafía los mitos agrarios, románticos y nacionalistas que subyacen en el movimiento alimentario contemporáneo.
ISBN:
978-607-16-6621-5
EAN:
9786071666215
Fecha:
16/03/2022
Idioma:
CASTELLANO
Formato:
RUSTICA
Páginas:
650
Materia:
 
Año:
2020
Peso:
864 gr
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