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Ficha del libro

JAPÓN. LA TRADICIÓN VEGETAL

TRADICIÓN VEGETAL

Autor/a: LINA KARATA

Editorial: BLUME

35,00 €

No disponible

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Datos del artículo

ISBN:

9788410469334

EAN:

9788410469334

Fecha:

07/10/2025

Idioma:

CASTELLANO

Formato:

CARTONE

Medidas:

190x270 mm

Páginas:

216

Materia:

GASTRONOMIA

Año:

2025

Peso:

978 gr

BIC:

Sinopsis

JAPÓN. LA TRADICIÓN VEGETAL. La alimentación japonesa tradicional: un compendio de recetas cien por cien veganas, con ingredientes frescos, preferentemente de proximidad y de temporada. Una cocina sana y reconfortante para el cuerpo y para el espíritu, respetuosa con el planeta y que ayuda tanto a estar en armonía con la naturaleza como a minimizar el desperdicio. Se describen numerosos ingredientes como algas, raíces, verduras y legumbres, junto con métodos tradicionales de preparación que realzan su sabor, así como sus beneficios para la salud. En Japón, la cultura culinaria está íntimamente ligada al uso de ingredientes de origen vegetal, lo que refleja una filosofía de vida en armonía con la naturaleza. La dieta japonesa tradicional enfatiza la temporada, la frescura y la simplicidad, respetando el sabor natural de cada vegetal. Esta alimentación está muy conectada con prácticas espirituales y medicinales, como la cocina budista vegetariana. Incluye recetas clásicas que enseñan a preparar platos vegetales con autenticidad y simplicidad, ideales para quienes buscan una alimentación consciente y equilibrada. utoras Lina Kurata es profesora de yoga y entusiasta de la alimentación terapéutica y las plantas medicinales. Ha vivido en Francia más de 25 años, es madre de cuatro hijos y viaja para explorar cocinas y medicinas tradicionales alrededor del mundo. Setsuko Kurata, madre de Lina, reside en Francia y prepara alimentos de cocina tradicional japonesa con ingredientes de temporada para su comunidad. Es profesora e investigadora de enfermería en la Suzuka University of Medical Science (Japón). Ha liderado proyectos sobre gestión para enfermeras en hospitales y programas educativos en pediatría.Prefacio 10l veganismo en Japón 11Por qué elegir una dieta japonesa tradicional? 13uestros principios de cocina 14uestros ingredientes y sus beneficios 16reparaciones básicas 30toño 39nvierno 77rimavera 115erano 151ulces 189enús 203

ISBN:

9788410469334

EAN:

9788410469334

Fecha:

07/10/2025

Idioma:

CASTELLANO

Formato:

CARTONE

Medidas:

190x270 mm